盛夏鲁南，葱翠满目。走进山东省枣庄市市中区孟庄镇，一座占地150亩的孙枝鸡全工业链规范化演示园区映入眼帘。推开全主动化福利饲养舍的大门，智能环控电子屏上实时跳动着温度、湿度、氨气浓度等数值；鸡舍内栖架、沙澡堂错落有致，孙枝鸡清闲踱步。步入孵化车间，60台智能恒温孵化设备规整列阵，主动翻蛋、精准控温控湿，正有序工作……
孙枝鸡，是枣庄市的当地鸡种，也是枣庄辣子鸡的代表性食材。近年来，该市以孙枝鸡全工业链规范化演示园区建造为抓手，聚集种质资源维护、才智饲养、精深加工、品牌营销等中心板块，推进孙枝鸡工业从传统散养向全链交融、从单家独户向数智赋能、从涣散运营向联农带农转型，走出了一条特征畜禽种业复兴引领村庄工业复兴的新途径。
“咱们把孙枝鸡工业作为村庄复兴的打破口，从种质资源维护抓起，全链条布局。”枣庄市市中区副区长马维纲说，市委、市政府将孙枝鸡工业故步自封全市特征农业高水平展开强逼统筹，清晰“种业维护+才智饲养+精深加工+品牌营销”的展开途径。
市中区作为孙枝鸡工业的中心承载区，在顶层规划上下足功夫。区委、区政府坚持政府统筹、商场驱动、多方联动，专门拟定《孙枝鸡保种选育技能规范》《孙枝鸡规范化饲养作业规程》，将孙枝鸡工业与辣子鸡、休闲食物饮品、种业种苗、社会化服务、农文旅工业“五链共建”，科学规划构成“以种业研发为中心、才智饲养为支撑、精深加工为延伸”的梯次展开格式。
“咱们不是就养鸡而养鸡，而是把它当成一个全工业链生态来打造。”市中区农业村庄局党组书记、局长白清涛和记者说，市中区立异推广一致供苗、一致饲料、一致防疫、一致服务、一致收回、一致出售的“六一致”规范化运营方式，贯穿饲料出产、生态饲养、屠宰加工、冷链物流、门店直营等环节。
资金保证同步跟进。市中区属国企山东中汇城市展开出资集团直接出资1.5亿元，高规范建造孙枝鸡全工业链规范化演示项目，集团党委副书记、总经理王文超说：“国企引领、全链布局，便是要破解传统饲养‘短链低效’的难题。”
现在，园区已建成保种场、良种繁育基地、生态饲养演示基地、产品深加工四大中心板块，爸爸妈妈代种鸡存栏达10万套，年可供给优质雏鸡1440万羽、功能性鸡蛋200万枚、60日龄脱温鸡100万只，开始构成“保种—育种—扩繁—饲养—加工—出售”的完好工业闭环。
“孙枝鸡工业要展开，不能靠单点打破，有必要全链条科技赋能。”园区负责人、枣庄孙枝鸡运营办理有限公司总经理陈建筑站在园区规划图前，向记者整理科技怎么贯穿保种、育种、扩繁、饲养、加工、出售每个环节。
在种源维护方面，园区联合我国农业大学、山东农业大学树立孙枝鸡遗传资源基因库，保存中心种群8000羽，选育出抗病性强、饲料转化率高的新品系2个。
走进孵化车间，60台智能恒温孵化设备规整摆放，主动翻蛋、控温、控湿趁热打铁。照蛋、落盘、出雏尽管还需人工介入，但已构成规范化流程。园区种蛋出雏率达86%以上，健雏率达95%以上，比传统设备别离高出约3个和5个百分点。
“曩昔养鸡凭回心转意，现在养鸡看数据。”在全主动化福利饲养舍内，技能员宋飞向记者演示智能环控体系。电子屏上，温度、湿度、氨气、二氧化碳、光照等目标数字实时跳动，一旦违背规范区间，体系就主动调理通风、升温或加湿。宋飞和记者说：“冬天最冷气温能从曩昔的6摄氏度提高到现在的20摄氏度以上，氨气浓度从最高50ppm压到15ppm以下，鸡群呼吸健康明显改进。”
福利饲养舍内，饲养密度控制在每平方米8~10只，栖架、沙澡堂、产蛋箱一应俱全。园区布置的AI视觉识别体系，能主动辨识病弱鸡和反常行为——采食削减、离群呆立，体系第一时间预警。“鸡住得适意，病就少。”宋飞弥补道。与传统笼养比较，鸡的疾病发生率下降40%，用药本钱下降35%以上，鸡肉肌苷酸含量提高15%以上，纯散养区域的蛋黄色彩也提高了1个色度，质量明显优化。
加工与冷链环节相同见功夫。园区自建3万立方米冷库，装备15辆冷藏车，温控范围在零下18摄氏度到4摄氏度，全程GPS定位加温度实时监控。从屠宰到进入冷链发货最长不超越2小时。深加工车间日加工能力达3万只（约48吨），包含辣子鸡、麻椒鸡等产品，真空、气调、罐装、散装四种包装方式满意不同商场。
从种源到餐桌，科技这根“金线”串起了孙枝鸡工业的每一个环节，让传统饲养迈入了数智年代。
“领鸡苗、学技能、包收回，曾经养鸡担惊受怕，现在养鸡稳保险妥！”孟庄镇峨山口村饲养户梁昌松这句话，成为园区联农带农最生动的注脚。
梁昌松曾是传统散养户，家庭年收入仅1.8万元。参加园区后，他终年存栏孙枝鸡5000余只，一年规范化饲养2.5茬，年出栏产品鸡1.2万余只。“鸡苗一致供、饲料一致配、防疫一致做、出栏一致收，我只要把鸡养好，出售不必愁。”现在，梁昌松家庭年收入安稳在5万元，增幅达170%。
像梁昌松这样的协作农户，园区已带动130余户。园区经过“公司+基地+农户”的利益联合机制，推广“六一致”服务，将饲养环节交给农户，消除商场危险。一起，经过土地流通、就近工作、协作饲养三重收益方式，带动周边7个村团体年收入打破50万元，供给400余个饲养、防疫、加工岗位，农户人均年增收5000元以上。
“曩昔村团体没钱就事，现在有了安稳收益，筑路、装路灯、帮困扶弱都有底气了。”峨山口村党总支书记、村委会主任张国峰慨叹。园区已培养5家专业饲养公司，带动30户农户饲养15万只产品鸡，完成了土地流通得租金、务工工作得薪水、村团体得股金。
市中区依托孙枝鸡珍稀种质资源，配以国家地理标志证明商标“枣庄皱皮辣椒”，融入省级非遗“枣庄辣子鸡烹饪技艺”，三位一体，一起擦亮“我国辣子鸡之乡”金字招牌。一起，立异营销途径，线上展开孙枝鸡、辣子鸡预制品等产品营出售卖，线届“枣庄辣子鸡美食文明消费季”活动，盘活搁置资源，改建辣子鸡博物馆、云厨可视工厂及非遗研学体会馆，推进品牌与工业、文明深度交融。
从一羽珍禽到亿元级工业集群，市中区以孙枝鸡全工业链展开为抓手，使特征畜禽种业复兴成为村庄全面复兴的重要支撑。现在，全区畜禽规划饲养场达68家，省级才智畜牧基地2家，产品种类类型拓宽至冰鲜鸡、熟食制品、休闲食物等40余个种类，年加工产量打破17亿元。
“面向未来，咱们还将继续深耕全工业链，强化种源‘芯片’优势，拓宽精深加工能级，提高品牌溢价空间。”白清涛表明。市中区依托全国名特优新农产品这一新起点，讲好一羽珍禽兴百业的村庄复兴故事，让孙枝鸡真实成为带动农人增收、助力村庄蝶变的“金凤凰”，为建造现代农业强区、打造齐鲁样板奉献更多力气。
